莱芜猪肉品加工技术规范第2部分：屠宰分割

T/SDYZXCP 018.2-2024 农林牧渔业

现行

标准状态

发布日期

2024-01-16

实施日期

2024-02-16

基础信息

标准号

T/SDYZXCP 018.2-2024

团体名称

山东省优质畜产品协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.120.10 肉和肉制品

行业分类

A039 其他畜牧业

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了莱芜猪的屠宰、成熟、冷鲜肉分割与储藏、冷冻肉储藏、卫生要求、肉品检验和追溯方法。本文件适用于莱芜猪、鲁莱黑猪的屠宰和胴体分割。

起草单位

济南三黑畜禽产业技术研究院有限公司、济南市莱芜金三黑食品有限公司、济南莱芜猪产业技术研究院有限公司、山东省畜产品质量安全中心、烟台市动物疫病预防与控制中心

起草人

尹燕国、刘玉华、梁杰、李会荣、孙蕾、魏述东、李祥明

专题

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