T/SRX 007-2022 发酵山羊乳

标准状态

发布日期

2022-09-01

实施日期

2022-10-01

基础信息

标准号

T/SRX 007-2022

团体名称

陕西省乳品工业协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

01.020

行业分类

A011 谷物种植

标准层级

团体标准

主要技术内容

1、感官要求项目　要求发酵山羊乳　风味发酵山羊乳色泽　色泽均匀一致，呈乳白色。　具有与添加成分相符的色泽。滋气味　具有发酵山羊乳特有的滋味、气味。　具有与添加成分相符的滋味、气味。组织状态细腻、均匀，允许有少量乳清析出；风味发酵山羊乳具有添加成分特有的组织状态。2、理化指标项目　指标

起草单位

陕西优利士乳业有限公司、陕西乳都金羊乳业集团有限公司、陕西美力源乳业集团有限公司、陕西雅泰乳业有限公司、陕西和氏乳业集团有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、西安百跃羊乳集团有限公司

起草人

何锐、张琦、葛武鹏、张富新、陈合、舒国伟、杨孝成、向祝军、万宏昌、李轶超、杜管利、孟江涛、贾红敏

专题

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发酵山羊乳