乌海干红葡萄酒感官特征团体标准

本标准规定了乌海市有机产品干红葡萄酒的术语、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于获得乌海地区地理标志的干红葡萄酒。

2017年11月19~21日，乌海市葡萄与葡萄酒产业协会组织国内葡萄酒专家在乌海汉森酒庄对乌海产区沙漠葡萄酒样品进行了感官特征分析。通过感官分析专家对每一个酒样的感官特征描述和数据多元统计分析，得出如下“乌海产区沙漠葡萄酒（以下简称乌海葡萄酒）感官特征”结论。由于乌海独特的生态条件和葡萄品种结构，使乌海葡萄酒具有了独特的风格（即风土特征）。乌海干红葡萄酒的特征描述符为：果香浓郁，黑色浆果、果酱香气；陈酿香气馥郁，香料香气和焙烤类香气；皮革和矿物气味。新酒果香浓郁，以黑色浆果和果酱香气为主；陈年酒香气馥郁，以香料香气和焙烤类香气为主。带糖的红葡萄酒除上述特征外，还有果脯类香气。

内蒙古汉森葡萄产业研究院