高粱面(红面)擦尖传统美食制作规程

T/XZZL 0033-2024 农林牧渔业

现行

标准状态

发布日期

2024-08-03

实施日期

2024-08-03

基础信息

标准号

T/XZZL 0033-2024

团体名称

忻州市杂粮产业协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.060

行业分类

A051 农业专业

标准层级

团体标准

适用范围

本标准适用于以高粱面粉为主要原料手工制作传统美食高粱面（红面）擦尖。

主要技术内容

本标准适用于以高粱面粉为主要原料手工制作传统美食高粱面（红面）擦尖。

起草单位

山西农业大学玉米研究所（山西农业大学杂粮研究院）、忻州市杂粮产业协会技术标准部、忻州市综合检验检测中心、忻州市饭店烹饪协会名厨委员会

起草人

陈喜明、张欣淇、李晓峰、梁兴旺、韩云丽、张广峰、郭贵青、白洁、王敏、刘汉宇

专题

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