鲜切水果加工技术规范

Technical regulation for fresh-cut fruits processing

T/BAR 002-2021 制造业

现行

标准状态

发布日期

2021-01-01

实施日期

2021-03-01

基础信息

标准号

T/BAR 002-2021

团体名称

北京制冷学会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

X 24

国际标准分类号

67.080.10 水果及其制品

行业分类

C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件针对以新鲜水果为原料，通过清洗、消毒、切分、质控、包装等加工处理过程，以及对加工车间、人员、设施设备、原辅料、加工技术、标识和标签、贮存等方面一并提出了系统性规范要求。

起草单位

北京市林业果树科学研究院、北京制冷学会、北京天安农业发展有限公司、北京市裕农优质农产品种植有限公司

起草人

王宝刚，商跃，周家华，常希光，林源，杨肖飞，常虹，严志刚，孙炳海，王云香，李文生，冯晓光，李孟轩

专题

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