常温即食小龙虾尾(仁)加工技术规程

Technical specification for processing ready-to-eat crayfish tail (meat) stored at room-temperature

T/CI 026-2023制造业

现行

更新日期:2026-03-30

标准状态

发布日期

2023-03-09

实施日期

2023-03-09

基础信息

标准号

T/CI 026-2023

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

X20

国际标准分类号

67.120.30 鱼和水产品

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了常温即食小龙虾尾(仁)加工的基本要求、技术要点及生产记录等内容。 本文件适用于以克氏原螯虾(Procambarus clarkii)或虾尾(仁)为原料,加工常温即食小龙虾尾、常温即食小龙虾仁产品的生产过程。

主要技术内容

本文件规定了常温即食小龙虾尾(仁)加工的基本要求、技术要点及生产记录等内容。本文件适用于以克氏原螯虾(Procambarus clarkii)或虾尾(仁)为原料,加工常温即食小龙虾尾、常温即食小龙虾仁产品的生产过程。

起草单位

江南大学、江苏正源创辉食品科技发展有限公司、湖北莱克现代农业科技发展有限公司、荆州水链科研研发有限公司、宿迁楠景水产食品有限公司、江苏里物食品科技有限公司、泰兴市江之韵科技发展有限公司、江苏邵万生源江食品有限公司

起草人

姜启兴、于沛沛、高沛、沈慧敏、杨方、夏文水、李陈、李绍衡、周德刚、邹圣碧、袁潮、王荣、江运平

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