主要技术内容
感官要求项 目 ： 要 求表面形态 ：粽角端正，扎线松紧适当，无明显耳角，粽体无外露。色 泽 ：剥去粽叶，粽体米粒呈浅黄微绿，有光泽，馅料具有所用物料相应的色泽。组织形态：粽体不过烂,内有馅料,黑猪猪肉的瘦肉或肥肉或五花肉或排骨或猪脚或蛋黄,烂度适中,粽子内外无杂质,无夹生,不得有霉变、生虫及其它外来污染。滋味与气味：糯而不烂,咸甜适中,具有粽叶、糯米及其它物料固有的香味,不得有酸败、发霉、发馊等异。理化指标项 目： 黑猪肉馅粽子 黑猪肉咸蛋黄馅粽子
现行
2022-12-16
2023-01-01
T/DAZZXH 001-2022
定安县粽子协会
否
感官要求项 目 ： 要 求表面形态 ：粽角端正，扎线松紧适当，无明显耳角，粽体无外露。色 泽 ：剥去粽叶，粽体米粒呈浅黄微绿，有光泽，馅料具有所用物料相应的色泽。组织形态：粽体不过烂,内有馅料,黑猪猪肉的瘦肉或肥肉或五花肉或排骨或猪脚或蛋黄,烂度适中,粽子内外无杂质,无夹生,不得有霉变、生虫及其它外来污染。滋味与气味：糯而不烂,咸甜适中,具有粽叶、糯米及其它物料固有的香味,不得有酸败、发霉、发馊等异。理化指标项 目： 黑猪肉馅粽子 黑猪肉咸蛋黄馅粽子
定安县粽子协会
王沸健、刘会明、吴振平、许照成、陈诚锋、李爱柳、蔡阳、叶绵兴、王统文、王辉、吴乾仕
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/DJPEC 0025-2022 | 使用可燃制冷剂的恒温恒湿空调—低风险生产过程的技术要求 | 现行 | 2022-12-16 | 2023-01-20 |
| DB46/T 240-2013 | 定安富硒水稻生产技术规程 | 有更新版 | 2013-02-04 | 2013-03-01 |
| T/DAZZXH 001-2022 | 定安粽子 | 现行 | 2022-12-16 | 2023-01-01 |
| DB46/T 254-2013 | 定安粽子 | 现行 | 2013-06-25 | 2013-08-01 |