主要技术内容
项 目 指 标老腊肉黔饼 刺梨饼、黄果饼、荞麦饼干燥失重/(g/100g) ≤22 ≤18总糖（以葡萄糖计）/(g/100g) ≤30脂肪/(g/100g) ≤35酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g) ≤5过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)
Guizhou style snackBaked pastry (1)
现行
2019-09-30
2019-10-30
本标准规定了黔式小点系列产品中烘烤糕点（一）的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于黔式小点系列产品中的烘烤糕点（一）的生产、销售、检验。
项 目 指 标老腊肉黔饼 刺梨饼、黄果饼、荞麦饼干燥失重/(g/100g) ≤22 ≤18总糖（以葡萄糖计）/(g/100g) ≤30脂肪/(g/100g) ≤35酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g) ≤5过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)
贵州龙膳香坊食品有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳南明香堤雅茶艺馆、贵阳市南明区茗香雅个体酒楼、贵州省食品工业协会标准化技术委员会
何承洋、寻思颖、黄家瑞、徐筱菁、卢仕荣、杨春萍、周彦、梁忠林、雷仕海、刘敏
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GZSX 055.10-2019 | 刺梨系列产品 刺梨水果罐头 | 现行 | 2019-09-30 | 2019-10-20 |
| GB/T 21782.7-2026 | 粉末涂料 第7部分：烘烤时质量损失的测定 | 即将实施 | 2026-07-02 | 2027-02-01 |
| T/SLTSA 022-2016 | 烘烤操作规程 | 现行 | 2016-10-15 | 2016-11-01 |
| T/SLTSA 021-2016 | 烘烤技术规程 | 现行 | 2016-10-15 | 2016-11-01 |
| T/GZSX 054.1-2019 | 黔式小点 烘烤糕点 (一） | 现行 | 2019-09-30 | 2019-10-30 |
| DB53/T 455-2013 | 燃煤型核桃智能化无烟烘烤设备 | 废止 | 2013-01-15 | 2013-04-01 |
| DB37/T 1909-2011 | 密集烘烤技术规程 | 废止 | 2011-07-12 | 2011-09-01 |
| DB37/T 1234-2009 | 烘烤芝麻通用技术条件 | 废止 | 2009-05-25 | 2009-06-01 |
| DB37/T 1235-2009 | 烘烤瓜子通用技术条件 | 废止 | 2009-05-25 | 2009-06-01 |
| GB/T 24174-2009 | 钢 烘烤硬化值（BH2）的测定方法 | 废止 | 2009-06-25 | 2010-04-01 |
| GB/T 21774-2008 | 粉末涂料 烘烤条件的测定 | 废止 | 2008-05-12 | 2008-09-01 |
| SB/T 10222-1994 | 烘烤类糕点通用技术条件 | 废止 | 1995-01-26 | 1995-06-01 |
| YB/T 4195-2009 | 防爆裂快速烘烤耐火浇注料 | 废止 | 2009-12-04 | 2010-06-01 |
| T/GZSX 054.1-2019 | 黔式小点 烘烤糕点 (一） | 现行 | 2019-09-30 | 2019-10-30 |
| T/XXCCSS 005-2022 | 碳钢不粘烘烤(焙)器皿 | 现行 | 2022-06-15 | 2022-06-17 |
| T/SLTSA 021-2016 | 烘烤技术规程 | 现行 | 2016-10-15 | 2016-11-01 |
| T/SLTSA 022-2016 | 烘烤操作规程 | 现行 | 2016-10-15 | 2016-11-01 |