现行
2021-01-01
2021-02-01
T/YCDC 001-2021
重庆市永川区豆豉行业协会
否
1、理化指标项目 指标 检验方法水分(g/100g) ≤ 45.0 GB 5009.3氨基酸态氮(以N计)/(g/100g) ≥ 0.4 GB 5009.235总酸（以乳酸计）/(g/100g) ≤ 2.5 GB/T 12456食盐（以NaCl计）/（g/100g） ≤ 12.0 GB5009.422、指示菌指标项目 确定指标 检验方法大肠菌群（MPN/g） ≤ 3.0 GB 4789.33、致病菌限量项目 采样方案a及限量（若非指定，均以/25g或25ml表示） 检验方法n c m M沙门氏菌b
重庆市永川区嘉泰实业有限公司、重庆市永川豆豉食品有限公司、重庆市永川区傻儿调味品有限公司、重庆市永川区佳美调味品有限公司、永川区君意食品厂、重庆市永川区安君食品厂、重庆市永川区荣美食品厂、重庆市永川区福六酿造厂
张荣容、胡世秋、陈林元、陈本开
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