黔江鸡杂烹饪技术规范

T/CQPX 003-2023 其他标准

现行

标准状态

发布日期

2023-12-12

实施日期

2024-01-01

基础信息

标准号

T/CQPX 003-2023

团体名称

重庆市烹饪协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

本标准适用于黔江鸡杂的加工烹制。

起草单位

重庆市烹饪协会、重庆市黔江区商务委员会、重庆市黔江区民族职业教育中心鸡杂产业学院、重庆市黔江区鸡杂协会、重庆市黔江区餐饮商会、重庆阿蓬记餐饮管理有限公司、重庆市玖盘拾碗餐饮管理有限公司

起草人

王顺海、何健、白红霞、王堂祥、刘昌勇、冉丽涓、何佳源、苏康、冉龙军、张凯、敖刚强、田祥鲜、肖建敏

专题

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