主要技术内容
本文件规定了潮州菜 皮蛋菊花酥烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 皮蛋菊花酥。
现行
2023-09-28
2023-09-28
T/CZSPTXH 253-2023
团体标准
本文件规定了潮州菜 皮蛋菊花酥烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 皮蛋菊花酥。
韩山师范学院、潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家
陈育楷、方泽生
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 254-2023 | 潮州菜 干炸鱼盒烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |
| DB36/T 1814-2023 | 富硒盐皮蛋加工技术规程 | 废止 | 2023-08-09 | 2024-02-01 |