主要技术内容
本文件规定了烧鹅的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于广府菜烧鹅。
Roast goose
现行
2021-08-30
2021-09-01
T/GDPRXH 007-2021
团体标准
本文件规定了烧鹅的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于广府菜烧鹅。
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、澳门饮食业工会、香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、广东烹饪协会、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、佛山市顺德区聚福湖景山庄饮食有限公司、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司、佛山市顺德区歌顿休闲会所、佛山市顺德区一壶餐饮管理有限公司
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| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SDRA 5-2021 | 烧鹅 | 现行 | 2021-08-30 | 2021-09-01 |
| T/DGCA 005-2019 | 烧鹅生产工艺标准 | 现行 | 2019-11-25 | 2019-12-01 |
| T/DGCA 005-2019 | 烧鹅生产工艺标准 | 现行 | 2019-11-25 | 2019-12-01 |
| T/GDPRXH 008-2021 | 客家菜 古法盐焗鸡 | 现行 | 2021-08-30 | 2021-09-01 |