芊萝叶茶加工技术规程

A.1 工艺流程鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→干燥→毛茶。A.2 加工工艺A.2.1 萎凋A.2.1.1 摊叶量带孔竹筐摊叶量约为0.1g/cm2~0.15g/cm2。A.2.1.2 萎凋温度自然萎凋的温度 15 ℃~25 ℃。A.2.1.3 萎凋时间自然萎凋宜控制在4 h~6 h。A.2.1.4 萎凋程度萎凋叶含水率达80%左右即为适度。A.2.2 杀青采用滚筒杀青机杀青，杀青温度为读表数（270～320）℃。要求投叶均匀、适量，杀青叶含水量60 %~65%，叶缘略卷缩，手捏成团，有弹性，茎折而不断，有清香透出，无红梗红叶，无焦边，爆点。A.2.3揉捻

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