主要技术内容
本文件规定了荞面灌肠的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以荞面为原料烹调制作的荞面灌肠。
现行
2021-08-19
2021-09-01
T/SXPX 005-2021
山西省烹饪餐饮饭店行业协会
团体标准
本文件规定了荞面灌肠的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以荞面为原料烹调制作的荞面灌肠。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、太原清徐人家晋韵楼餐饮文化发展有限公司、太原并州饭店有限责任公司
冯守瑞、韩永旺、王中华、辛永红、刘当成、倪子良、景明强、任斌、马小静、李晨伟、贾豪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/LMYTC 0001-2022 | 荞面碗团（荞面灌肠）方便食品 | 现行 | 2019-11-18 | 2019-11-18 |
| JB/T 13259-2017 | 灌肠式饺子机 | 现行 | 2017-04-12 | 2018-01-01 |
| T/SXPX 006-2021 | 泡泡油糕 | 现行 | 2021-08-19 | 2021-09-01 |