主要技术内容
本文件规定了北芪蒸酥鸡的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以鸡为主料烹调制作的北芪蒸酥鸡。
现行
2021-08-19
2021-09-01
T/SXPX 016-2021
团体标准
本文件规定了北芪蒸酥鸡的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以鸡为主料烹调制作的北芪蒸酥鸡。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、北国芙蓉餐饮集团
冯守瑞、赵芙蓉、刘建军、付丙振、孟庆石、马小静、李晨伟、贾豪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SXPX 017-2021 | 盐煎羊肉 | 现行 | 2021-08-19 | 2021-09-01 |
| T/SXPX 016-2021 | 北芪蒸酥鸡 | 现行 | 2021-08-19 | 2021-09-01 |