盐煎羊肉

T/SXPX 017-2021 其他标准

现行

标准状态

发布日期

2021-08-19

实施日期

2021-09-01

基础信息

标准号

T/SXPX 017-2021

团体名称

山西省烹饪餐饮饭店行业协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了盐煎羊肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以右玉羊肉为主料烹调制作的盐煎羊肉。

起草单位

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同魏都国际酒店、祥和岭上千户侯餐厅

起草人

冯守瑞、张文、张宏祥、柴渝雨、刘建军、柴平、马小静、李晨伟、贾豪

专题

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