主要技术内容
本文件规定了黄焖丸子的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以猪肉为主料烹调制作的黄焖丸子
现行
2021-08-19
2021-09-01
T/SXPX 018-2021
团体标准
本文件规定了黄焖丸子的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以猪肉为主料烹调制作的黄焖丸子
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同花园大饭店、太原晋阳古镇餐饮文化有限公司
冯守瑞、刘东、王俊如、刘建军、柴渝雨、王明亮、王霞、马小静、李晨伟、贾豪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SXPX 019-2021 | 酱梅肉荷叶饼 | 现行 | 2021-08-19 | 2021-09-01 |
| T/LFMCXH 002-2020 | 牛肉丸子面面条制作规范 | 现行 | 2020-12-28 | 2020-12-28 |
| T/WTNY 002-2020 | 五台豆腐丸子制作技术规程 | 现行 | 2020-09-24 | 2020-09-30 |
| T/JCCZ 107-2020 | 牛肉丸子面制作规范 | 现行 | 2020-06-30 | 2020-07-01 |
| T/BSYS 004-2016 | 博山菜 博山汆丸子 | 现行 | 2016-12-27 | 2016-12-31 |
| T/JCCZ 107-2020 | 牛肉丸子面制作规范 | 现行 | 2020-06-30 | 2020-07-01 |
| T/WTNY 002-2020 | 五台豆腐丸子制作技术规程 | 现行 | 2020-09-24 | 2020-09-30 |
| T/LFMCXH 002-2020 | 牛肉丸子面面条制作规范 | 现行 | 2020-12-28 | 2020-12-28 |