主要技术内容
本标准规定了牛肉丸子面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。
现行
2020-06-30
2020-07-01
T/JCCZ 107-2020
晋城市餐饮住宿行业协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了牛肉丸子面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。
本标准规定了牛肉丸子面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。
山西盛世面食科技研究院、晋城市餐饮住宿行业协会。
薛春修、薛明浩、王建军、刘志娟、芦峰、武春宝、徐根源、张滨、卢丽丽。
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/WTNY 002-2020 | 五台豆腐丸子制作技术规程 | 现行 | 2020-09-24 | 2020-09-30 |
| T/LFMCXH 002-2020 | 牛肉丸子面面条制作规范 | 现行 | 2020-12-28 | 2020-12-28 |
| JB/T 12354-2015 | 肉类加工机械 丸子成型机 | 现行 | 2015-10-10 | 2016-03-01 |
| T/CZCX 001-2021 | 水汆丸子制作规范 | 现行 | 2021-12-20 | 2022-01-20 |
| T/SXPX 018-2021 | 黄焖丸子 | 现行 | 2021-08-19 | 2021-09-01 |
| DB15/T 615-2013 | 蒙餐 汆羊肉丸子 | 现行 | 2013-10-30 | 2013-12-30 |
| T/JCCZ 106-2020 | 拉面制作规范 | 现行 | 2020-06-30 | 2020-07-01 |