牛肉粒窝窝头

T/SXPX 020-2021 其他标准

现行

标准状态

发布日期

2021-08-19

实施日期

2021-09-01

基础信息

标准号

T/SXPX 020-2021

团体名称

山西省烹饪餐饮饭店行业协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了牛肉粒窝窝头的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以牛肉为原料烹调制作的牛肉粒窝窝头。

起草单位

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西会馆餐饮文化有限公司、江南餐饮集团

起草人

冯守瑞、高绍军、王艳梅、刘建军、张彦伟、孟凡涛、李青春、马小静、李晨伟、贾豪

专题

相似标准

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
T/SXPX 021-2021	山西过油肉	现行	2021-08-19	2021-09-01
T/SXPX 019-2021	酱梅肉荷叶饼	现行	2021-08-19	2021-09-01