主要技术内容
本标准规定了传统地标面食 定襄荞面酸汤饸饹的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装碗和质量要求。本标准适用于以荞面为原料烹调制作的传统地标面食 定襄荞面酸汤饸饹。
现行
2024-12-23
2025-02-23
T/SXPX 039-2024
团体标准
本标准规定了传统地标面食 定襄荞面酸汤饸饹的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装碗和质量要求。本标准适用于以荞面为原料烹调制作的传统地标面食 定襄荞面酸汤饸饹。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、定襄县饭店餐饮业协会、老定襄特色店
冯守瑞、石泽红、韩存亮、赵磊、刘当成、马小静、李晨伟、贾豪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SXPX 040-2024 | 传统地标面食 浮山宽汁刀拨面 | 现行 | 2024-12-23 | 2025-02-23 |
| T/SXPX 039-2024 | 传统地标面食 定襄荞面酸汤饸饹 | 现行 | 2024-12-23 | 2025-02-23 |
| DB1409/T 28-2022 | 定襄车工 | 现行 | 2022-12-14 | 2023-02-14 |