主要技术内容
本文件规定了传统地标面食 侯马浆水面制作的术语和定义、设备与工具、原料及要求、感官与制作工艺。本文件适用于以小麦粉为原料制作的传统地标面食 侯马浆水面。
现行
2024-12-23
2025-02-23
T/SXPX 042-2024
团体标准
本文件规定了传统地标面食 侯马浆水面制作的术语和定义、设备与工具、原料及要求、感官与制作工艺。本文件适用于以小麦粉为原料制作的传统地标面食 侯马浆水面。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、临汾市名厨协会、侯马华翔大酒店
冯守瑞、贾兴旺、尉立安、袁文海、刘当成、马小静、李晨伟、贾豪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SXPX 043-2024 | 传统地标面食 晋中桃花面 | 现行 | 2024-12-23 | 2025-02-23 |
| T/SXPX 042-2024 | 传统地标面食 侯马浆水面 | 现行 | 2024-12-23 | 2025-02-23 |