湖南辣椒 烘干技术规程

本文件规定了湖南辣椒烘干的辣椒干制、质量控制、商品等级、检验方法、检验规则、包装、贮存和运输等内容。其中“辣椒干制”对辣椒烘干工艺流程、选果、烘房干制、烘干机干制、回软进行了规定； “质量控制”对干辣椒感官指标、理化指标、污染物指标、农残指标进行了规定； “商品等级”对干辣椒商品等级进行了规定； “检验方法”对干辣椒感官检验、理化测定、重金属测定、农残测定进行了规定； “检验规定”对干辣椒质量检验进行了规定； “包装、贮存和运输”对干辣椒包装、贮存和运输进行了规定； “生产档案”对生产档案记载内容进行了规定。

湖南农业大学、湖南省蔬菜研究所