贝类罐头

本文件规定了贝类罐头的原辅材料、感官要求、理化指标及净含量等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标签、标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类及代号。本文件适用于以可食用新鲜或预制（速冻和干制）贝类（不含头足类）为原料，经预处理、熏制或不熏制、调味或不调味、加或不加食用油或调味汁（料），再经加工制成的罐藏食品的生产、检验和销售。

福建东鸥食品有限公司、福建紫山集团股份有限公司、舟山市食品药品检验检测研究院、福州良记食品有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、漳州市产品质量检验所、集美大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、大连工业大学、中国罐头工业协会。