主要技术内容
本标准规定了客家菜 糯米莲子窝鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 糯米莲子窝鸭。
现行
2019-10-30
2019-11-30
T/GDMZCX 024-2019
梅州市餐饮行业协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了客家菜 糯米莲子窝鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工 艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 糯米莲子窝鸭。
本标准规定了客家菜 糯米莲子窝鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 糯米莲子窝鸭。
梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司
陈钢文、谢荣欢、黄俊鹏、杨达春
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| QB 1604-1992 | 清水莲子罐头 | 现行 | 1992-11-10 | 1993-07-01 |
| DB32/T 2995-2016 | 莲子加工技术规程 | 现行 | 2016-09-20 | 2016-11-20 |
| JB/T 14756.1-2024 | 莲子加工机械 第1部分：莲子剥蓬机 | 现行 | 2024-10-24 | 2025-05-01 |
| JB/T 14756.2-2024 | 莲子加工机械 第2部分：莲子剥壳去皮一体机 | 现行 | 2024-10-24 | 2025-05-01 |
| JB/T 14756.3-2024 | 莲子加工机械 第3部分：莲子通芯机 | 现行 | 2024-10-24 | 2025-05-01 |
| T/JXSP 001-2017 | 赣南莲子 | 现行 | 2017-09-01 | 2017-10-01 |
| T/CACM 1021.64-2018 | 中药材商品规格等级 莲子 | 现行 | 2018-12-03 | 2018-12-03 |
| T/GDMZCX 024-2019 | 糯米莲子窝鸭烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-11-30 |
| T/CACM 1020.85-2019 | 道地药材 第85部分：建莲子 | 现行 | 2019-08-13 | 2019-08-13 |
| DG/T 267-2021 | 莲子剥蓬机 | 现行 | 2021-03-01 | |
| DG/T 268-2021 | 莲子通芯机 | 现行 | 2021-03-01 | |
| T/JXSP 001-2017 | 赣南莲子 | 现行 | 2017-09-01 | 2017-10-01 |
| T/CACM 1021.64-2018 | 中药材商品规格等级 莲子 | 现行 | 2018-12-03 | 2018-12-03 |
| T/CACM 1020.85-2019 | 道地药材 第85部分：建莲子 | 现行 | 2019-08-13 | 2019-08-13 |
| NY/T 2153-2012 | 空心莲子草综合防治技术规程 | 现行 | 2012-06-06 | 2012-09-01 |
| T/HNPPXH 0003-2021 | 淮味千年 莲子 | 现行 | 2021-03-04 | 2021-04-04 |
| NY/T 1504-2007 | 莲子 | 现行 | 2007-12-18 | 2008-03-01 |
| T/GDMZCX 025-2019 | 客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-11-30 |