主要技术内容
本标准规定了客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉。
现行
2019-10-30
2019-11-30
T/GDMZCX 025-2019
梅州市餐饮行业协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、 制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉。
本标准规定了客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉。
梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司
陈钢文、谢荣欢、黄俊鹏、杨达春
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| SB/T 10303-1999 | 老陈醋质量标准 | 现行 | 1999-04-15 | 1999-04-15 |
| SB/T 10305-1999 | 老陈醋酿制工艺规程 | 现行 | 1999-04-15 | 1999-04-15 |
| T/GDMZCX 025-2019 | 客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-11-30 |
| T/CSF 014-2019 | 栎果陈醋 | 现行 | 2019-11-20 | 2019-11-20 |
| T/QGCML 1082-2023 | 老陈醋生产过程理化指标检验方法 | 现行 | 2023-08-04 | 2023-08-19 |
| T/QGCML 1083-2023 | 原酿本味陈醋 | 现行 | 2023-08-04 | 2023-08-19 |
| T/QGCML 1084-2023 | 原酿本味老陈醋 | 现行 | 2023-08-04 | 2023-08-19 |
| T/CI 550-2024 | 顾桥陈醋产品质量要求 | 现行 | 2024-10-15 | 2024-10-15 |
| T/GDMZCX 026-2019 | 古法盐焗鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-11-30 |