主要技术内容
本标准规定了客家菜 萝卜牛腩煲烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 萝卜牛腩煲。
现行
2019-10-30
2019-11-30
T/GDMZCX 021-2019
梅州市餐饮行业协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了客家菜 萝卜牛腩煲烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 萝卜牛腩煲。
本标准规定了客家菜 萝卜牛腩煲烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 萝卜牛腩煲。
梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司
陈钢文、谢荣欢、黄俊鹏、杨达春
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GDMZCX 021-2019 | 萝卜牛腩煲烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-11-30 |
| T/QLY 032-2021 | 时尚黔菜 酸菜炖牛腩烹饪技术规范 | 现行 | 2021-09-28 | 2021-10-01 |
| T/QLY 048-2022 | 时尚黔菜 方竹牛腩烹饪技术规范 | 现行 | 2022-11-28 | 2022-11-30 |
| T/BXCH 90000-2019 | 天然香管理体系 质量分析和安全检测指南 | 现行 | 2019-11-10 | 2019-11-10 |