主要技术内容
本标准规定了金湖蒜泥龙虾的烹制操作规程，主要包括原料、辅料的加工要求、加工经营场所要求、加工过程管理、卫生管理要求等方面。本标准适用于烹制加工和销售金湖蒜泥龙虾的大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位，其他加工小龙虾的餐饮企业可参考执行。
Manufacturing practice for China Jinhu garlic flavor crawfish processing in catering industry
现行
2018-12-15
2019-01-16
T/JHLX 001-2018
金湖县龙虾协会
否
67.120.30 鱼和水产品
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了金湖蒜泥龙虾的烹制操作规程，主要包括原料、辅料的加工要求、加工经营场所要求、加工过程管理、卫生管理要求等方面。本标准适用于烹制加工和销售金湖蒜泥龙虾的大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位，其他加工小龙虾的餐饮企业可参考执行。
江苏省金湖县龙虾协会、江苏食品药品职业技术学院
冀益宏、张太民、黄文垒、李萌
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/JHLX 001-2018 | 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范 | 现行 | 2018-12-15 | 2019-01-16 |
| T/JHNX 005-2020 | 金湖冻银鱼 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 004-2020 | 金湖莲子 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 003-2020 | 金湖泥鳅 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 001-2020 | 金湖白鹅 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 018-2020 | 金湖清蒸螃蟹 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 017-2020 | 金湖红烧泥鳅 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 014-2020 | 金湖白条鹅加工操作规范 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 013-2020 | 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 011-2020 | 金湖鳜鱼池塘养殖技术规范 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 010-2020 | 金湖红烧甲鱼 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 009-2020 | 金湖甲鱼 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 008-2020 | 金湖芡实 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 007-2020 | 金湖荷藕 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| T/JHNX 006-2020 | 金湖冻藕片 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-11-20 |
| DB3208/T 195-2023 | 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范 | 现行 | 2023-12-07 | 2023-12-15 |
| T/LPTRA 1.3-2018 | 茶船古道 六堡茶 第3部分：茶树扦插繁育技术规程 | 现行 | 2018-12-27 | 2019-01-12 |