主要技术内容
本标准规定了它似蜜的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于它似蜜的加工制作。
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现行
2022-09-23
2022-09-23
T/BJCA 050-2022
北京烹饪协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了它似蜜的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于它似蜜的加工制作。
北京烹饪协会名厨专业委员会、北京阳坊胜利饮食文化发展有限公司
云程、刘玉驰、桑建、满开元、李晶蕾、王金钟
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/BJCA 051-2022 | 京菜 煨牛肉烹饪技术规范 | 现行 | 2022-09-23 | 2022-09-23 |
| T/BJCA 052-2022 | 京菜 红松羊肉烹饪技术规范 | 现行 | 2022-09-23 | 2022-09-23 |
| T/BJCA 051-2022 | 京菜 煨牛肉烹饪技术规范 | 现行 | 2022-09-23 | 2022-09-23 |
| T/BJCA 049-2022 | 京菜 宫廷老豆腐烹饪技术规范 | 现行 | 2022-09-23 | 2022-09-23 |
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