餐饮企业食品（食材）流通追溯管理规范

本标准规定了对餐饮企业日常经营餐食业务所用的肉、面、米、酒、食用油、果蔬、奶品、调味品等食品（食材）及原料流通的来源、经手人、数量、凭证、时间等信息进行追溯管理的相关要求。本标准适用于餐饮企业对于食品（食材）流通的过程管理和节点溯源。

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