主要技术内容
本文件规定了潮州菜 糯米糍烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 糯米糍
现行
2021-04-10
2021-04-10
本文件规定了潮州菜 糯米糍烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛 装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 糯米糍
本文件规定了潮州菜 糯米糍烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 糯米糍
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、广东省潮州市高级技工学校、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、黄武营、林泽士
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 153-2021 | 潮州菜 青葱炒猪肝烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-04-10 | 2021-04-10 |
| T/CZSPTXH 103(1)-2019 | 潮州菜 糯米猪肠烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2019-08-19 | 2019-08-19 |
| T/CZSPTXH 103(1)-2019(1) | 潮州菜 糯米猪肠烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2019-08-19 | 2019-08-19 |
| T/CZSPTXH 103(2)-2019 | 潮州菜 糯米猪肠烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2019-08-19 | 2019-08-19 |
| T/FJSD 02-2018 | 绿色食品 粳糯米 | 现行 | 2018-07-16 | 2018-07-26 |
| DB52/ 541-2008 | 黎平香禾糯米 | 有更新版 | 2008-02-21 | 2008-02-21 |
| T/FJSD 02-2018 | 绿色食品 粳糯米 | 现行 | 2018-07-16 | 2018-07-26 |
| T/CZSPTXH 103（2）-2019 | 潮州菜 糯米猪肠烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2019-08-19 | 2019-08-19 |
| T/CZSPTXH 103（1）-2019（1） | 潮州菜 糯米猪肠烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2019-08-19 | 2019-08-19 |
| T/CZSPTXH 103（1）-2019 | 潮州菜 糯米猪肠烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2019-08-19 | 2019-08-19 |
| DB42/T 509-2008 | 朱湖糯米 | 废止 | 2008-10-27 | 2008-11-18 |
| DB41/T 2025-2020 | 毛糯米椴栽培技术规程 | 废止 | 2020-12-30 | 2021-03-30 |
| DB4419/T 5-2022 | 糯米糍荔枝轻简高效栽培技术规程 | 废止 | 2022-10-14 | 2022-11-14 |
| T/CZSPTXH 152-2021 | 潮州菜 糯米糍烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-04-10 | 2021-04-10 |
| T/CZSPTXH 155-2021 | 潮州菜 八宝甜糯米饭烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-04-30 | 2021-04-30 |
| T/HBLS 0017-2023 | 荆楚粮油 籼糯米 | 现行 | 2023-03-13 | 2023-04-01 |
| T/CZSPTXH 103-2019 | 潮州菜 糯米猪肠烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2019-08-19 | 2019-08-19 |
| T/AHAASS 002-2024 | 富硒糯米 | 现行 | 2024-06-14 | 2024-06-20 |
| T/GZYZC 076-2023 | 生态黔菜小吃 五彩糯米饭 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| T/QLY 059-2023 | 生态黔菜小吃 五彩糯米饭 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |