主要技术内容
本文件规定了潮州菜 寿桃包烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 寿桃包。
现行
2021-05-28
2021-05-28
本文件规定了潮州菜 寿桃包烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛 装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 寿桃包。
本文件规定了潮州菜 寿桃包烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 寿桃包。
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、广东省潮州市高级技工学校、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、李承瑜
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
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| T/CZSPTXH 161-2021 | 潮州菜 炒芹菜蒜烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-05-28 | 2021-05-28 |
| T/YCX 0007-2018 | 滇菜 境界寿桃 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |
| T/YCX 0007-2018 | 滇菜 境界寿桃 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |