潮州菜夹心朥糕烹饪工艺规范

T/CZSPTXH 177-2021 住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2021-09-01

实施日期

2021-09-01

基础信息

标准号

T/CZSPTXH 177-2021

团体名称

潮州市烹调协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.040

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了潮州菜夹心朥糕烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜夹心朥糕。

主要技术内容

本文件规定了潮州菜夹心朥糕烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜夹心朥糕。

起草单位

潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、广东省潮州市高级技工学校、潮州市厨师协会

起草人

陈小华、陈育楷

专题

相似标准

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
T/HNSPXH 002-2022	红枣夹心派制品	现行	2022-07-13	2022-07-14
T/HNSPXH 003-2022	免洗夹心香枣制品	现行	2022-07-13	2022-07-14
T/HNSPXH 018-2022	免洗夹心香枣制品	现行	2022-09-13	2022-09-27
T/CI 125-2022	夹心卷	现行	2022-12-01	2022-12-01
T/HNSPXH 017-2022	红枣夹心派制品	现行	2022-12-07	2022-12-20
T/HNSPXH 017-2023	红枣夹心派制品	现行	2023-06-14	2023-06-21
T/HNSPXH 018-2023	免洗夹心香枣制品	现行	2023-06-14	2023-06-21
GB/T 46825-2025	农村房屋用夹心保温轻质墙板	即将实施	2025-12-02	2026-07-01
DB22/T 2984-2019	鹿粘膜病双抗夹心ELISA检测方法	现行	2019-05-27	2019-06-17
T/CZSPTXH 178-2021	潮州菜酵粿烹饪工艺规范	现行	2021-09-01	2021-09-01
T/CZSPTXH 176-2021	潮州菜鸡笼饺烹饪工艺规范	现行	2021-09-01	2021-09-01