主要技术内容
本文件规定了潮州菜荔枝炒虾仁烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜荔枝炒虾仁。
现行
2022-08-25
2022-08-25
T/CZSPTXH 190-2022
潮州市烹调协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜荔枝炒虾仁烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜荔枝炒虾仁。
本文件规定了潮州菜荔枝炒虾仁烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜荔枝炒虾仁。
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、赖伟平、洪秀琴、黄武营
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 227-2022 | 潮州菜秋瓜焖虾仁烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-10-15 | 2022-10-15 |
| T/MNFJG 002-2024 | 出口冻虾仁加工技术规范 | 现行 | 2024-06-10 | 2024-06-18 |
| T/GZYZC 067-2024 | 新派黔菜 薄荷虾仁 | 现行 | 2024-12-18 | 2024-12-21 |
| T/QLY 230-2024 | 新派黔菜 薄荷虾仁 | 现行 | 2024-12-18 | 2024-12-21 |
| T/ZJSC 0020-2025 | 冷冻干燥虾仁加工技术规范 | 现行 | 2025-12-01 | 2026-01-01 |
| GB/T 40963-2021 | 冻虾仁 | 现行 | 2021-11-26 | 2022-06-01 |
| SC/T 3026-2006 | 冻虾仁加工技术规范 | 现行 | 2006-07-10 | 2006-10-01 |
| T/CZSPTXH 191-2022 | 潮州菜原盅椰子炖竹丝鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-25 | 2022-08-25 |