主要技术内容
本文件规定了潮州菜荔枝炒虾仁烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜荔枝炒虾仁。
现行
2022-08-25
2022-08-25
本文件规定了潮州菜荔枝炒虾仁烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜荔枝炒虾仁。
本文件规定了潮州菜荔枝炒虾仁烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜荔枝炒虾仁。
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、赖伟平、洪秀琴、黄武营
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 191-2022 | 潮州菜原盅椰子炖竹丝鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-25 | 2022-08-25 |
| T/QGCML 045-2020 | 冻虾仁加工技术规范 | 现行 | 2020-09-22 | 2020-09-27 |
| DB46/T 226-2012 | 冻熟虾仁生产技术规程 | 废止 | 2012-04-18 | 2012-05-18 |
| DB21/T 1927.44-2011 | 大连连菜烹饪操作规程 油菜熘虾仁 | 废止 | 2011-12-27 | 2012-01-27 |
| SC/T 3110-2019 | 冻虾仁 | 废止 | 2019-08-01 | 2019-11-01 |