主要技术内容
本文件规定了潮州菜 普宁豆酱骨烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 普宁豆酱骨。
现行
2024-09-25
2024-09-25
本文件规定了潮州菜 普宁豆酱骨烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 普宁豆酱骨。
本文件规定了潮州菜 普宁豆酱骨烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 普宁豆酱骨。
潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市湘桥区香得乐酒家
林锦辉、洪汝彬、陈文义
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 303-2024 | 潮州菜 荔茸鲍鱼烹饪工艺规范 | 现行 | 2024-09-25 | 2024-09-25 |
| T/CZSPTXH 302-2024 | 潮州菜 普宁豆酱骨烹饪工艺规范 | 现行 | 2024-09-25 | 2024-09-25 |
| T/GDVIA 069-2024 | 普宁芥蓝 | 现行 | 2024-11-05 | 2024-11-06 |