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本文件规定了海南鸡饭烹制的术语定义、原料及要求、制作工艺、装盘、成品要求等。本文件适用于从事海南鸡饭烹制的各类型餐饮单位。
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Cooking specifications for Hainanese Chicken Rice
现行
2020-11-25
2020-12-01
T/HNJC 004-2020
海南省酒店与餐饮行业协会
否
03.080.01 服务综合
H629 其他餐饮业
团体标准
本文件规定了海南鸡饭烹制的术语定义、原料及要求、制作工艺、装盘、成品要求等。 本文件适用于从事海南鸡饭烹制的各类型餐饮单位。
本文件规定了海南鸡饭烹制的术语定义、原料及要求、制作工艺、装盘、成品要求等。本文件适用于从事海南鸡饭烹制的各类型餐饮单位。
海南省酒店与餐饮行业协会
李学深、张光平、赵福振、张华云、胡卫东、杨哲昆、唐少霞等
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/HNJC 005-2020 | 海口琼菜名店认定 | 现行 | 2020-11-25 | 2020-12-01 |
| T/CSPIA 004-2020 | 安防摄像机智能化指标和评测方法 | 现行 | 2020-11-25 | 2020-11-25 |
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