首页/团体标准/住宿和餐饮业/T/LFMCXH 006-2022

手擀臊子面制作规范

T/LFMCXH 006-2022住宿和餐饮业

现行

更新日期：2026-03-30
臊子面制作

标准状态

发布日期

2022-05-19

实施日期

2022-06-01

基础信息

标准号

T/LFMCXH 006-2022

团体名称

临汾市名厨协会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

食品加工与制品

国际标准分类号

67.020

行业分类

H622 快餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了手擀臊子面的定义、制作程序、原料要求及制作过程技术要求。 本文件适用于用小麦粉为主要原料制作的臊子面，其他与臊子面制作技术类似的臊子面可参照执行。

主要技术内容

本文件规定了手擀臊子面的定义、制作程序、原料要求及制作过程技术要求。本文件适用于用小麦粉为主要原料制作的臊子面，其他与臊子面制作技术类似的臊子面可参照执行。

起草单位

临汾市名厨协会

起草人

崔学智、贾兴旺、白二保、张建栋、段军民

T/LFMCXH 006-2022 相关专题

T/LFMCXH 006-2022 相似标准

标准号标准名称状态发布日期实施日期
T/QGCML 277-2022氢氰酸聚合物的清洗试剂及方法现行2022-05-192022-06-03
T/JCCZ 102-2020擦尖制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 103-2020饸饹面制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 105-2020揪片制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 108-2020猫耳朵制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 110-2020抿尖制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 111-2020手擀面制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 114-2020剔尖面制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 116-2020一根面制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 117-2020扯面制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 118-2020莜面切条制作规范现行2020-06-302020-07-01
DB32/T 3222-2017旅游培训微课制作规范现行2017-05-052017-06-05
T/JCCZ 108-2020猫耳朵制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 105-2020揪片制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 103-2020饸饹面制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 102-2020擦尖制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 118-2020莜面切条制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 117-2020扯面制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 116-2020一根面制作规范现行2020-06-302020-07-01
T/JCCZ 114-2020剔尖面制作规范现行2020-06-302020-07-01