Geographical indication gastronomic delicacy: shangdu traditional whole roast sheep with skin
现行
2025-05-26
2025-06-10
T/NMGPRCYFD 011-2025
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
7 制作工序刀工将全羊腹腔内部及前后腿部划十字花刀，应避免划破羊皮。烹调将香芹、胡萝卜、洋葱、香菜、食用盐、香叶等混匀后涂抹于全羊内部，用羊筋丝缝合刀口，腌制12h。将带皮全羊用清水洗干净，用开水烫皮，固定在铁架上。将烤炉或烤箱预热至220℃，将晾好皮的全羊放入，30min后将温度降至180℃。在180℃下烤制150min。将全羊取出，用饴糖稀释液将羊表皮涂抹均匀。将炉内温度提升至200℃，放入全羊，再烤制30min，出炉。将烤熟的全羊放入长方形盘中，去掉铁架。
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
牛银祥、陈程、刘旭馗、陈义、马振华、董振华、焦勇、徐霞、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/NMGPRCYFD 010-2025 | 内蒙古地理标志美食名菜 敖汉小米羊肉狮子头 | 现行 | 2025-05-26 | 2025-06-10 |
| T/NMGPRCYFD 012-2025 | 内蒙古地理标志美食名菜 乌审大红糜子凉糕 | 现行 | 2025-05-26 | 2025-06-10 |
| T/NMGPRCYFD 013-2025 | 内蒙古地理标志美食名店认定规范 | 现行 | 2025-05-26 | 2025-06-10 |
| T/FSRS 5.1-2025 | "抚松人参""抚松林下山参"品牌 地理标志证明商标管理规范 | 现行 | 2025-06-06 | 2025-07-06 |
| T/NMGPRCYFD 014-2025 | 内蒙古地理标志美食名宴认定规范 | 现行 | 2025-06-09 | 2025-06-23 |
| T/NMGPRCYFD 015-2025 | 内蒙古地理标志美食名菜 科尔沁蒙古馅饼 | 现行 | 2025-06-09 | 2025-06-23 |
| T/ZNZ 327-2025 | 地理标志产品 江山黄精生产技术规范 | 现行 | 2025-04-14 | 2025-05-14 |
| T/GDAQ 00026-2025 | 地理标志证明商标 阳东牛大力 | 现行 | 2025-06-16 | 2025-07-01 |
| T/DPSP 2-2023 | 东坡泡菜 地理标志专用标志申请使用管理规范 | 现行 | 2023-10-09 | 2023-11-08 |
| T/CQDB 0001-2023 | 地理标志产品 缙云山甜茶 | 现行 | 2023-10-20 | 2023-10-20 |
| T/SJZL 003-2023 | 地理标志产品 松江大米 | 现行 | 2023-10-10 | 2023-11-10 |
| T/SJZL 004-2023 | 松江大米 地理标志专用标志申请使用管理规范 | 现行 | 2023-10-10 | 2023-11-10 |
| T/XLXH 003-2023 | 库尔勒香梨地理标志全产业链标准体系建设指南 | 现行 | 2023-11-10 | 2023-11-15 |
| T/XLXH 006-2023 | 库尔勒香梨地理标志产品包装和标识 | 现行 | 2023-11-10 | 2023-11-15 |
| T/PDNXH 205-2023 | 南汇水蜜桃 地理标志专用标志申请使用管理规范 | 现行 | 2023-11-25 | 2023-12-24 |
| T/ARAA 010-2023 | 阿克苏苹果地理标志专用标志申请使用管理规范 | 现行 | 2023-12-12 | 2024-03-01 |
| T/YCXGH 005-2023 | 永春香地理标志证明商标使用管理规范 | 现行 | 2023-12-29 | 2023-12-29 |
| T/MZGQMX 004-2024 | 蒙自过桥米线地理标志证明商标使用管理规范（试行） | 现行 | 2024-01-18 | 2024-01-28 |
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| T/MXRK 001-2024 | 地理标志产品 五原向日葵 | 现行 | 2024-04-08 | 2024-05-01 |
| T/MXRK 002-2024 | 五原向日葵 地理标志专用标志申请使用管理规范 | 现行 | 2024-04-08 | 2024-05-01 |
| T/PJCFIA 0001S-2024 | 地理标志产品 平江酱干 | 现行 | 2024-03-20 | 2024-04-20 |
| T/NMGPRCYFD 012-2025 | 内蒙古地理标志美食名菜 乌审大红糜子凉糕 | 现行 | 2025-05-26 | 2025-06-10 |
| T/NMGPRCYFD 010-2025 | 内蒙古地理标志美食名菜 敖汉小米羊肉狮子头 | 现行 | 2025-05-26 | 2025-06-10 |
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