主要技术内容
7 制作工序刀工将全羊腹腔内部及前后腿部划十字花刀，应避免划破羊皮。烹调将香芹、胡萝卜、洋葱、香菜、食用盐、香叶等混匀后涂抹于全羊内部，用羊筋丝缝合刀口，腌制12h。将带皮全羊用清水洗干净，用开水烫皮，固定在铁架上。将烤炉或烤箱预热至220℃，将晾好皮的全羊放入，30min后将温度降至180℃。在180℃下烤制150min。将全羊取出，用饴糖稀释液将羊表皮涂抹均匀。将炉内温度提升至200℃，放入全羊，再烤制30min，出炉。将烤熟的全羊放入长方形盘中，去掉铁架。
Geographical indication gastronomic delicacy: shangdu traditional whole roast sheep with skin
现行
2025-05-26
2025-06-10
T/NMGPRCYFD 011-2025
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
7 制作工序刀工将全羊腹腔内部及前后腿部划十字花刀，应避免划破羊皮。烹调将香芹、胡萝卜、洋葱、香菜、食用盐、香叶等混匀后涂抹于全羊内部，用羊筋丝缝合刀口，腌制12h。将带皮全羊用清水洗干净，用开水烫皮，固定在铁架上。将烤炉或烤箱预热至220℃，将晾好皮的全羊放入，30min后将温度降至180℃。在180℃下烤制150min。将全羊取出，用饴糖稀释液将羊表皮涂抹均匀。将炉内温度提升至200℃，放入全羊，再烤制30min，出炉。将烤熟的全羊放入长方形盘中，去掉铁架。
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
牛银祥、陈程、刘旭馗、陈义、马振华、董振华、焦勇、徐霞、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB53/T 1399-2025 | 自然资源地理空间服务接入规范 | 废止 | 2025-05-09 | 2025-08-09 |
| T/HJXSJY 001-2022 | 地理标志产品 先市酱油 | 现行 | 2022-12-01 | 2022-12-20 |
| DB3208/T 190-2023 | 地理标志使用管理规范 | 现行 | 2023-12-07 | 2023-12-15 |
| DB13/T 5105-2019 | 地理标志产品 隆尧泽畔藕种植技术规程 | 现行 | 2019-11-28 | 2019-12-28 |
| DB4402/T 02-2020 | 地理标志产品 张溪香芋 | 现行 | 2020-11-26 | 2020-12-26 |
| DB5203/T 34-2022 | 地理标志产品 桐梓方竹笋生产与加工技术规程 | 现行 | 2022-01-21 | 2022-02-21 |
| DB42/T 598-2010 | 地理标志产品 房县黑木耳 | 现行 | 2010-02-25 | 2010-03-25 |
| GB/T 20357-2006 | 地理标志产品 永福罗汉果 | 现行 | 2006-05-25 | 2006-10-01 |
| GB/T 22744-2008 | 地理标志产品 济源冬凌草 | 现行 | 2008-12-28 | 2009-06-01 |
| DB4418/T 009-2020 | 地理标志产品 连州溪黄草 | 现行 | 2020-09-01 | 2020-10-01 |
| DB5226/T213-2019 | 地理标志产品 锦屏腌鱼加工技术规范 | 现行 | 2019-06-18 | 2019-12-18 |
| DB5226/T 222-2022 | 地理标志产品 雷山乌杆天麻 | 现行 | 2022-09-01 | 2022-12-01 |
| DB21/T 4288-2025 | 地理标志产品 铁岭榛子 | 现行 | 2025-11-27 | 2025-12-27 |
| DB11/T 396-2016 | 地理标志产品 平谷大桃 | 现行 | 2016-12-22 | 2017-04-01 |
| DB4209/T 19-2021 | 地理标志证明商标 孝感香米 | 现行 | 2021-01-15 | 2021-02-01 |
| T/YLXNTCP 003-2021 | 地理标志产品 仪陇大山香米种植加工技术规范 | 现行 | 2021-12-07 | 2021-12-15 |
| T/LZZLXH 002-2020B | 地理标志产品 林芝猕猴桃 | 现行 | 2020-10-15 | 2020-10-20 |
| DB5203/T 32-2019 | 地理标志产品 桐梓蜂蜜 | 现行 | 2019-09-18 | 2019-10-08 |
| DB4103/T173-2024 | 地理标志证明商标 偃师银条 | 现行 | 2024-11-08 | 2024-12-08 |
| DB5111/T 8-2021 | 地理标志产品 犍为茉莉花茶生产加工技术规范 | 现行 | 2021-12-01 | 2021-12-01 |
| DB61/T 371-2023 | 地理标志产品 临潼石榴 | 现行 | 2023-08-28 | 2023-09-28 |
| DB3706/T 94-2024 | 地理标志产品 烟台海参 | 现行 | 2024-05-28 | 2024-06-27 |
| DB21/T 4267-2025 | 地理标志产品 黑山花生 | 现行 | 2025-11-27 | 2025-12-27 |
| DB5334/ T 13.2-2024 | 《地理标志证明商标 香格里拉牦牛》的第2部分:繁育 | 现行 | 2024-06-26 | 2024-07-26 |
| DB34/T 1841-2019 | 地理标志产品 安茶 | 现行 | 2019-07-01 | 2019-09-01 |
| T/NMGPRCYFD 012-2025 | 内蒙古地理标志美食名菜 乌审大红糜子凉糕 | 现行 | 2025-05-26 | 2025-06-10 |