节约型餐饮单位评价规范

节约型餐饮评价的通用内容包括管理、餐饮场所、菜肴、服务、废弃物、外卖/团餐/自助餐、制止餐饮浪费7个一级指标，25个二级指标，对应评价内容见表1给出的规定。表1　节约型餐饮单位评价体系表序号　一级指标　分值　二级指标　分值　评价内容　评价依据1　管理　15　高层管理人员　3　有高层管理人员负责节约型餐饮工作　查阅有关文件及会议记录节约餐饮方针计划　3　有节约餐饮的方针、 目标、计划的制定和落实　查阅有关文件及会议记录节约餐饮相关管理制度　3　建立节约餐饮相关的管理制度　查阅有关文件节约餐饮奖励措施　3　建立节约餐饮单位内部奖惩措施　查阅有关文件节约餐饮宣传培训　3　有节约餐饮相关的宣传培训计划，定期开展宣传培训活动　查阅有关文件及培训记录

内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区商务厅、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会