节约型餐饮企业评价通则

节约型餐饮企业评价指标序号　一级指标　分值　二级指标　分值　评价内容　评价依据1　餐饮企业管理　20　高层管理人员　4　有高层管理人员负责节约型餐饮工作　查阅有关文件及会议记录节约餐饮方针计划　4　有节约餐饮的方针、目标、计划的制定和落实　查阅有关文件及会议记录节约餐饮相关管理制度　4　建立节约餐饮相关的管理制度　查阅有关文件节约餐饮奖励措施　4　建立节约餐饮企业内部奖惩措施　查阅有关文件节约餐饮宣传培训　4　有节约餐饮相关的宣传培训计划，定期开展宣传培训活动　查阅有关文件及培训记录2　餐饮场所　16　设施、设备，用品　4　符合绿色饭店GB/T 21084要求，采用具有节能标识和环保的设施、利于节约和分餐的餐具，食（餐）具卫生应符合 GB 14934 规定　查看现场环境卫生　4　用餐环境符合GB 37487要求，保持地面、墙壁、设备等清洁　查看现场环境温度　4　应符合 GB/T 21084-2007 中 8.8 的规定　查看现场节约信息提示　4　在醒目位置显示节约餐饮信息：显示方式、显示内容、宣传语等　查

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