Specification for cuisine craftsmanship of soup of meat balls with gypsophila—Guizhou cuisine in vogue
现行
2022-11-28
2022-11-30
T/QLY 153-2022
贵州旅游协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
4 原料及要求主配料猪肥瘦肉300 g。地星宿100 g。鸡蛋4个。调味料盐6 g，应符合GB 2721的规定。胡椒面1 g，应符合NY/T 455的规定。白糖1 g，应符合GB/T 317的规定。陈皮粉1 g。水芡粉30 g。熟猪油30 mL，应符合GB/T 8937的规定。鲜汤1.5 L。料头老姜30 g。香葱10 g，应符合NY/T 744的规定。葱花3 g，应符合NY/T 744的规定。加工用水应符合GB 5749的规定。5 烹饪设备与工具设备汤锅及配套设备。工具菜墩、刀具等。6 制作工艺初加工
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| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
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