主要技术内容
本文件规定了广府菜煎鱼饼的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
Cantonese cuisine Pan-fried fish cake
现行
2021-10-20
2021-10-20
T/SDRA 002-2021
佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
否
X 10
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了广府菜煎鱼饼的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
：佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、顺德职业技术学院、澳门饮食业工会、香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、佛山市顺德区骏景酒店有限公司、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司、佛山市顺德区容桂乐园酒家有限公司、佛山市顺德区均安镇阿栋鱼饼店
仲玉梅、周到、梁奀、林千国、林逢源、罗克声、余立富、李东文、杜学斌、叶云飞、黄佩霞、胡泳茹、潘斯卓
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GDPRXH 004-2021 | 煎鱼饼 | 现行 | 2021-08-30 | 2021-09-01 |
| T/SDRA 2-2021 | 煎鱼饼 | 现行 | 2021-08-30 | 2021-09-01 |
| T/SDRA 003-2021 | 广府菜 拆鱼羹 | 现行 | 2021-10-20 | 2021-10-20 |