主要技术内容
本文件规定了广府菜拆鱼羹的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
Cantonese cuisine Hand-shredded fish soup
现行
2021-10-20
2021-10-20
T/SDRA 003-2021
佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
否
X 10
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了广府菜拆鱼羹的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区饮食协会、澳门饮食业工会、香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、佛山市顺德区均安镇龙苑山庄饮食有限公司、广东顺德味可道餐饮管理有限公司、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司
罗兆波、李军生、梁奀、卢远森、林千国、林逢源、罗克声、黄浩峰、何剑生、谭锦标
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GDPRXH 005-2021 | 拆鱼羹 | 现行 | 2021-08-30 | 2021-09-01 |
| T/SDRA 3-2021 | 拆鱼羹 | 现行 | 2021-08-30 | 2021-09-01 |
| T/SDRA 004-2021 | 广府菜 四杯鸡 | 现行 | 2021-10-20 | 2021-10-20 |