现行
2018-01-20
2018-02-01
T/TAFDPR 028-2018
泰安市饭店烹饪协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
1范围本标准规定了泰安菜石榴豆腐的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜石榴豆腐的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2721-2015食品安全国家标准食用盐GB/T30383-2013生姜GB/T1534-2003花生油GB5749-2006生活饮用水卫生标准GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T26577大葱生产技术规范SB/T10416调味料酒SB/T10458鸡汁调味料GB31637-2016食品安全国家标准食用淀粉GB/T19853-2008地理标志产品抚远鲟鱼子、鳇鱼子、大马哈鱼子GB/T8233-2008芝麻油3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1蒸是指以水蒸气为传热介质，使原料成熟或酥烂入味的烹调方法。4原料及要求
泰安市餐饮娱乐业商会
李昌峰 訾胜军 刘海廷 王荣庆 燕庆彪 姜俊豪 赵波 刘华明
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/TAFDPR 027-2018 | 泰安菜 泰山万里粥 | 现行 | 2018-01-20 | 2018-02-01 |
| T/TAFDPR 026-2018 | 泰安菜 枣香富贵肉 | 现行 | 2018-01-20 | 2018-01-20 |
| T/TAFDPR 025-2018 | 泰安菜 金钩钓玉牌 | 现行 | 2018-01-10 | 2018-01-20 |
| T/TAFDPR 023-2018 | 泰安菜 栗子扒白菜 | 现行 | 2018-01-10 | 2018-01-20 |
| T/TAFDPR 022-2018 | 泰安菜 锅塌豆腐 | 现行 | 2018-01-10 | 2018-01-20 |
| T/TAFDPR 027-2018 | 泰安菜 泰山万里粥 | 现行 | 2018-01-20 | 2018-02-01 |