主要技术内容
百花雅鱼的术语和定义、原辅材料、烹饪器具、人员要求、烹制方法、质量要求、特点风味和营养成分
Ya Fish Dish Part 9：Ya Fish with Pork
现行
2016-12-20
2017-01-16
T/YACA 009-2016
雅安市烹饪协会
否
X00/09食品综合
67.040 食品综合
H621 正餐服务
团体标准
本标准适用于雅安市行政区域范围内百花雅鱼的制作
百花雅鱼的术语和定义、原辅材料、烹饪器具、人员要求、烹制方法、质量要求、特点风味和营养成分
雅安市烹饪协会、雅安市雨城区干老四雅鱼饭店、雅安市雨城区工商和质量技术监督管理局、雅安市雨城区文化旅游体育和新闻出版广电局
梁明、陈云龙、张建蓉、李仙、白强、杨元刚、牟情梅、王巧艺、余文杰
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 095-2019 | 潮州菜 百花干鱿烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-06-14 | 2019-06-14 |
| T/CZSPTXH 095-2019 | 潮州菜 百花干鱿烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-06-14 | 2019-06-14 |
| T/CZSPTXH 128-2020 | 潮州菜 酿百花鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-10-26 | 2020-10-26 |
| T/CZSPTXH 170-2021 | 潮州菜 百花竹荪烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-08-20 | 2021-08-20 |
| T/CZSPTXH 291-2024 | 潮州菜 藤椒百花鱿烹饪工艺规范 | 现行 | 2024-09-25 | 2024-09-25 |
| T/CZSPTXH 238-2023 | 潮州菜 蜂巢百花参烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-06-28 | 2023-06-28 |
| DB15/T 2414-2021 | 蒙餐 百花酿羊肚菌 | 现行 | 2021-10-15 | 2021-11-15 |
| T/CCPITCSC 004-2017 | 管理培训服务规范 | 现行 | 2017-01-12 | 2017-01-12 |