苏淮猪胴体分级分割

本标准规定了苏淮猪胴体分级分割的术语与定义、基本要求、等级规格和评价方法、带骨猪肉分割要求、去骨猪肉分割要求。本标准适用于苏淮猪胴体分级分割。

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南京农业大学、江苏省食品集团有限公司、中国农业科学院农产品质量检测与标准化研究所。