果蔬冷链物流技术规范

本标准规定了果蔬冷链物流的术语和定义、包装、产地预冷、储存、运输、销售终端、信息化管理等流程的要求。本标准适用于道路运输的初级果蔬冷链物流作业。

冷链物流是指产品在流通加工、储存、运输、配送直至最后消费的各个环节中，都始终处于适宜的低温环境下，确保产品质量及安全、减少耗损和污染的特殊供应链系统。果蔬类农产品的冷链物流是指使水果、蔬菜采摘后在流通加工、储存、运输、配送等环节始终处于适宜的低温控制环境下，即果蔬从离开田间到消费者餐桌前都处于“冷链”中，以最大限度地保证产品品质和质量安全、减少损耗和污染，采用各种人工制冷保鲜技术的特殊供应链体系。经过改革开发40周年的发展，我国农业结构调整取得显著成效，区域和品种布局日益优化，农产品流通呈现出大规模、长距离、反季节的特点，对农产品物流服务规模和效率提出了更高的要求。尤其是生鲜农产品的区域规模化产出和反季节销售的增加，迫切需要加快发展农产品跨地区保鲜运输。

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