冻干果蔬制品

5要求5.1 原辅料要求5.1.1生产用水应符合GB 5749的规定。5.1.2水果、蔬菜应清洁、卫生、无污染，并符合食品标准及相关规定的要求，真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。5.1.3其它辅料应符合食品标准及相关规定的要求。5.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项 目　要求　检验方法性 状　具有产品应有的性状　取适量试样于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和性状，检查有无杂质，闻其气味，用温开水漱口，品其滋味色 泽　具有产品应有的色泽气、滋味　具有产品应有的气、滋味，无异味杂 质　无肉眼可见外来杂质5.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目　　指标　检验方法水分/（g/100g）　≤　10.0　GB 5009.3铅（以Pb计）/（mg/kg）　≤　0.5　GB 5009.12展青霉素a/（μg/kg）　≤　50　GB 5009.185筛下物b/（g/100g）　≤　5.0

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