洪泽湖大闸蟹质量标准

洪泽湖

1、等级分类，主要以单体重量、肥满度等指标进行分类。2、感观指标，主要包括体色、甲壳、螯、足、活力、鳃、腹部脐等。3、生物学指标，主要包括肥满度、性腺占体重的百分比、水分、粗脂肪、粗蛋白等。4、检验规则，主要包括同一检验批的确定、抽样方法、判定规则。5、标志、包装、运输、暂养、贮存、冷藏。

江苏省洪泽湖渔业协会、泗洪绿康洪泽湖大闸蟹有限公司、洪泽爱食派水产有限公司、洪泽湖福滋肴水产实业有限公司