主要技术内容
本文件规定了“湖南辣椒” 辣椒酱的术语和定义、环境及设备、原辅料要求、加工工艺流程、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、标识、运输和储存等内容。本文件适用于“湖南辣椒” 辣椒酱的生产。
Technology regulation for production of HN pepper sauce
现行
2023-04-01
2023-04-01
本文件规定了“湖南辣椒” 辣椒酱的术语和定义、环境及设备、原辅料要求、加工工艺流程、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、标识、运输和储存等内容。本文件适用于“湖南辣椒” 辣椒酱的生产。
辣妹子食品股份有限公司、湖南农业大学
廖明系、周熠、李清明、胡璇、王锋、罗凤莲、苏小军、王燕、赵玲艳
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/XJY 2204-2023 | 湖南辣椒 白辣椒生产技术规程 | 现行 | 2023-04-01 | 2023-04-01 |
| GB/T 48083-2026 | 炒制辣椒酱质量通则 | 即将实施 | 2026-08-28 | 2027-09-01 |
| GB/T 48081-2026 | 辣椒酱质量通则 | 即将实施 | 2026-08-28 | 2027-09-01 |
| T/GZSX 053-2019 | 豆瓣辣椒酱 | 现行 | 2019-07-02 | 2019-07-22 |