学校食堂大宗食材采购配送食品安全管理规范

Food safety management specification for procurement and distribution of bulk food ingredients in school canteens

T/XMSSAL 0121-2024 卫生和社会工作

现行

标准状态

发布日期

2024-10-25

实施日期

2024-10-25

基础信息

标准号

T/XMSSAL 0121-2024

团体名称

厦门市食品安全工作联合会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

03.080.01 服务综合

行业分类

Q852 不提供住宿社会工作

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了学校食堂大宗食材采购配送食品安全管理的术语和定义、总体要求、配送企业食品安全管理、学校食品安全管理、食品安全事件应急处置、反食品浪费管理、监督评价与持续改进等要求。本文件适用于中小学、幼儿园等学校食堂大宗食材配送企业的经营活动和学校食品安全管理，高校食堂可参照使用。

起草单位

厦门市集美区市场监督管理局、集美大学、厦门中集信检测技术有限公司

起草人

李少斌、陈博儒、周常义、吴晓波、林丽琼、韩小敏、江锋、林伟言、曹爽、陈倩、江晓颖、薛晓鹏

专题

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